Traducción al español por: Dinorah Peña-Durán

El menú para niños de Village Burger Bar pronto añadirá un nuevo platillo inventado por un par de estudiantes de Singley Academy.

El dúo de Richard Nguyen y Tania Rivera, ambos estudiantes de 11º grado, ganó el Concurso Invitacional Kids Fit Menu a principios de noviembre. La competencia, patrocinada por Medical City Healthcare, dio a los equipos de estudiantes de artes culinarias de todo DFW la tarea de crear comidas saludables para niños. El restaurante compartió una lista de sus ingredientes disponibles y equipo de cocina, y los estudiantes pasaron tiempo después de la escuela y los fines de semana investigando y desarrollando comidas en base a la convocatoria.

“Estos estudiantes no sólo están involucrando a los niños de escuelas primarias y cambiando sus hábitos alimenticios, sino que también tienen la oportunidad de trabajar con restaurantes, obtener experiencia en la industria y proporcionar opciones más saludables en los restaurantes”, dice Ryan Eason, director de relaciones comunitarias de Medical City Healthcare. “Realmente están revolucionando los menús de los niños en los restaurantes. A través de esta asociación, los niños pueden ser introducidos a diferentes tipos de alimentos de una manera divertida, y no hay mejor manera que estos chicos de preparatoria liderando este esfuerzo”.

 

Para el plato ganador, Richard y Tania crearon un sándwich de pavo y queso a la parrilla.

“Nuestra maestra nos dijo que el sándwich de queso a la parrilla es el segundo artículo más vendido, después de la hamburguesa”, dice Tania, quien espera algún día abrir un restaurante. “Utilizamos el queso suizo porque es más saludable, menos calorías y le agregamos pavo”.

“Miramos los ingredientes que usaban, y era la mejor opción”, agregó Richard, un aspirante a dietista. “Tuvimos que prepararlo y crear las porciones de manera diferente porque las tortas de carne que tenían ya estaban formadas de antemano”.

El dúo recibió $800 por participar en la competencia y $500 adicionales de Village Burger Bar por la receta ganadora. El nombre de Richard y Tania también se publicará en el menú para niños en las cinco ubicaciones del área de DFW del restaurante. El menú se lanzará en febrero.

“Me quedé impresionado por estos conceptos”, dice Steve Chambers, director de operaciones de Village Burger Bar. “Lo que más disfruté de trabajar con estos estudiantes fue que hicieron su tarea. Cuando tuvieron la oportunidad de venir a hablar y vender su propuesta culinaria, muchos de ellos hablaban de valores fundamentales y cosas sobre nuestra marca, lo cual me pareció genial. Valoro su pasión. Se puede decir que tienen sangre culinaria en ellos.”

Puede encontrar aquí fotos adicionales de la presentación del concurso Kids Fit Menu.